「当店の焙煎方法」…是非見ていただければ幸いです。

 

　当店の焙煎方法は、ホームページの「わたしたちのこだわり」に記載しているとおり、「直火での手焼き」の焙煎です。その特徴としては以下のとおりです。

1　火力が伝わりやすく、調整が素早くできます。例えば、やや深煎りと中深煎りの中間程度の煎りなどが可能であり、お客様の好みに可能な限り近づけることができます。

2　風味への影響として、それぞれの珈琲豆の本来の個性を強く出すことができ、それぞれの豆が持っている「香り・味覚」を味わうことができます。

3　また、お送りする際には、焙煎豆の袋に、焙煎した日を明記してしています。特別のことがない限りは、当日焙煎した豆を当日ご発送いたします。

　焙煎日から常温で7～10日間経過した際は、必ず、ジプロック等に入れて冷凍庫で保管してください（豆、粉でも凍りませんので大丈夫です。なお、冷蔵庫での保管は絶対にしないでください。冷蔵庫の臭いを吸収してしまうので。）。

　大切なことは、酸化を極力抑えて、「直火の手焼き焙煎」により、本来の珈琲の香りと味覚を楽しんでいただくことです。冷凍庫での保管した場合、3か月間程度は当初の香り、味覚が味わえます。

　新鮮で、それぞれの「珈琲豆本来の香り、味覚」を是非、楽しんでいただければ幸いです。今後とも、何卒、よろしくお願いいたします。　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　コーヒーローストセレーノ

　　　　　　　　　　　　　　　　店 長　   吉　村　幸　枝